fbpx

 Preparare:  30 minute        Gătire: 1,5 ore        Număr de porții: 3       Dificultate: greu

Vita Stroganoff este un preparat clasic care provine din Rusia. Este foarte delicios, nu este neapărat dificil de realizat și nu necesită un număr mare de ingrediente însă contează calitatea cărnii cumpărate. Noi am ales să îl servim cu piure de cartofi însă cel mai des acest preparat este găsit cu pilaf de orez.

 Ingrediente:

Sos stroganoff:

  • 1 ceapă
  • 500 gr. ciuperci mici
  • 50 ml. ulei vegetal
  • 50 ml. ulei de măsline
  • 100 gr. unt
  • 150 ml. supă de pui
  • 450 gr. smântână
  • 20 gr. muștar dijon
  • 10 gr. faină albă
  • 30 gr. capere

Instrucțiuni rețetă vită Stroganoff:

Sos Stroganoff

  • Într-o oală medie călim în uleiul de măsline și cel vegetal ceapa tocată mărunt până se rumenește bine. Adăugăm ciupercile și le călim și pe acestea, după care adăugăm muștarul și smântâna lăsând câteva minute la foc mare pentru a se omogeniza sosul. Dupa ce sosul capătă o consistență omogenă dăm focul la minim și lăsăm să se reducă puțin.
  • Amestecăm făina cu puțină supă călduță de pui (sau apă călduță) și o adăugăm sosului amestecând continuu pentru a nu se forma cocoloașe în sos. Lăsăm la fiert câteva minute pentru a se găti făina.

Vita stroganoff (sablon)

  • 500 gr. carne de vită
  • 500 gr. cartofi
  • 100 gr. unt
  • 150 ml. lapte
  • pătrunjel
  • ardei decorativi
  • boia
  • sare după gust
  • piper după gust
  • Curățăm cartofii și îi punem la fiert în apă cu puțină sare. Dupa ce au fiert cartofii îi amestecăm cu unt, lapte și adăugăm sare după gust.
  • Într-o tigaie punem untul la topit, când acesta este încins rumenim bine vita, tăiată în fâșii subțiri având grijă să nu avem focul prea mare sub cratiță pentru a nu arde untul. Dupa ce s-a rumenit vita adăugăm sosul stroganoff, dăm focul la maxim sub tigaie și lăsăm să dea în clocot, după care aducem focul la mediu și lăsăm sosul să se pătrundă în carnea de vită și să o frăgezească, amestecând pe fundul tigăi pentru a nu se arde sosul.
  • Am ales să asamblăm vita Stroganoff cu ardei decorativ, pătrunjel și boia pentru a creea un contur .

Leave a Reply

Your email address will not be published.